GULAS CON GAMBAS

INGREDIENTES
-1paquete o dos( depende del hambre que se tenga y de las personas que van a comer)
-3dientes de ajo
-unas guindillitas picantes
-aceite,sal
-huevos
-un buen puñado de gambas.
MODUS OPERANDI
Calentamos el aceite y freímos los ajos en láminas( sin quemarlos)añadimos fuera del fuego las cayenas y ponemos las gambas ,les damos unas vueltas y añadimos las gulas.
otra vueltecita y cascamos los huevos ,hacemos el revuelto y dejamos blandito .Servimos espolvoreado con un poco de perejil..

NATILLAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
-3 huevos hermosos
-1/2 litro de leche
-2-3 c/s de cacao puro(tipo valor)
-2-3 c/s de edulcolorante
-1 cucharadita de vainilla líquida
- pizca de maizena.
MODUS OPERANDI
En la thermomix,sólo programar 7 minutos,90ºC,y a velocidad 4.Verter en cuencos y listo.
Comer cuando estén fresquitas.

BIZCOCHO "MAZAPÁN"

El nombre no se lo he puesto yo, se lo puso Montsemi de MR;
Según ella hay que hacerlo en un molde de corona y la receta es esta:
-12 huevos
-14 cucharadas de azúcar
-14 cucharads de harina de reposteria
-1 copita de anís
MODUS OPERANDI
Separamos las claras de las yemas,montamos a punto de nieve las claras( a mano o con maquina( batidora de varillas)con una pizca de sal.Reservamos en un bol.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen,añadimos la copita de anís.
Mezclamos las claras a las yemas (con sumo cuidado,porque si quitamos el aire de las claras el bizcocho no sube,para ello incorporamos las claras en tres veces y con movimientos envolventes(sin varillas) con una cuchara de madera y de abajo hacia arriba.Procedemos igual con la harina( con movimientos envolventes e incorporandola en dos-tres veces).
Enmantequillamos y enharinamos el recipiente( de corona y alto,así lo recomienda la autora de la receta),vertemos la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180ºC unos 20-25minutos( pero como cada horno es diferente,vigilar y ver .....pinchar con una aguja hasta que salga limpio).ESTE BIZCOCHO NO LLEVA GRASA,SOLO LA QUE APORTAN LAS YEMAS.
Espero que os guste como a mí.

JABÓN DE LECHE Y ACEITE

Este jabón es muy fácil de hacer ,pero hay que tener mucho cuidado con la sosa que es muy corrosiva ( hay que ponerse guantes) y si te salpica algo de la mezcla poneros vinagre que neutraliza los efectos de la sosa en la piel.
La fórmula:
-1litro de leche entera
-200grs de sosa caústica
-1 litro de aceite de oliva nuevo
ELABORACIÖN
Ponemos en un recipiente de plástico( un barreño) el litro de leche,añadimos la sosa sobre la leche( Y NO AL REVÉS) damos unas vueltas con una cuchara de madera( que ya no se utilice).Aquí hay que tener cuidado , porque la mezcla produce calor y emite unos vapores que son tóxicos...¿qué hacer?.... mezclar en un pis pas y hacer la mezcla en un sitio al aire libre( en la terraza, patio etc..etc.)Esta mezcla se pone amarilla,pero no importa orque despues el jabón se pone blanco total,aunque al principio sea amarillento.
Dejar que se enfrie( no tocar el la mezcla) tocar el barreño por fuera....
Una vez frio añadir el aceite y empezar a mezclar(con cuidado exquisito) yo le meto la batidora y lo hago en unos minutos( se pone como unas natillas espesas).Lo viertes en unos brick vacios de leche y cuando pasen unas horas se puede cortar en pastillas.Dejamos que curen ( que la sosa se vaya) en unos 15-20 dias se puede usar como jabón de tocador o jabón íntimo( a mí me va fenomenal)

MERLUZA CON GAMBAS

En primer lugar hemos de pedir al pescadero que nos quite la cabeza y las espinas,pero que no las tire porque con esto haremos un caldo coto que nos servirá para cocer la merluza.
Se procede igual con las cabezas de los gambones( que podemos cocer en el mismo caldo de las espinas)
INGREDIENTES
-1 Merluza en trozos grandes
-unas chirlas
-unos gambones( 2-3 por persona)
-1/2 cebolla
-1-2 ajos
-1/2 tomate rojo
-1 pimiento verde y un trocito rojo
-1hoja de laurel
-una ramita de perejil
-aceite y sal
MODUS OPERANDI
Comenzamos picando las hortalizas,ponemos el aceite en la satén y vamos pochando primero la cebolla,el ajo ,el pimientoy por último el tomate.Añadimos un poco de vino blanco y dejamos que evapore. Ponemos la sal y añadimos el agua (la suficiente para hacer un caldo corto) y las cabezas y espinas de la merluza.Cocemos no más de 20minutos( porque si lo tenemos más amarga)y añadimos en los últimos minutos la cabezas de los gambones.Colamos y reservamos.
Ahora en otro recipiente amplio, ponemos un pelín de aceite y sofreimos una cucharada de harina,añadimos el caldo reservado y cuando esté hirviendo un rato colocamos la merluza y añadimos unas chirlas y dejamos apenas unos minutos(se hace enseguida)un minuto antes de retirar colocamos los gambones pelados.
Servimos y tomamos caliente .Está deliciosa.
NOTA
A esta merluza también se le pueden añadir unos huevos cocidos,unos espárragos blancos y unas anillas de calamar y entonces el plato está de fiesta,fiesta.

"BONITO ENCEBOLLAO"

Esta receta es fácil,rica y ligera....¡que más se puede pedir¡
INGREDIENTES
-un par de rodajas de bonito( o atún)
-2cebollas en rodajas finas
-unas hojas de laurel
-unas pimientas enteras negras
-aceite,sal y un chorreón de vino
MODUS OPERANDI
Partimos el bonito en trozos regulares y salpimentamos.Partimos la cebolla en rodajas finas y se disponen en una olla que tenga un fondo difusor grueso(antes ponemos un poco de aceite).Vamos colocando por tandas(si la olla es grande podemos poner sólo una tanda de cebolla ,otra de bonito y acabamos con una de cebolla);picamos un ajito,añadimos laurel, pimientas y el chorreón de vino y a fuego muy lento dejamos hasta que la cebolla esté tierna.Emplatamos y dejamos que se enfríe.Servimos y con una buena ensalada....comida o cena solucionada.

MAGRAS CON TOMATE

Ya le tenía ganas a este plato aragonés ,pero nunca me acordaba...hoy por fín lo hice y fué un éxito total.Cuándo ví de hacer esta receta en la televisión,me sorprendí por el nombre y el ingrediente...Magras ( en la Mancha las magras son las carnes que no llevan grasa y se porcionan en tacos)....de ahí mi asombro que las magras en Aragón eran las lonchas de jamón tierno( cortado de un cm aprox...)
INGREDIENTES
-magras
-leche( la suficiente para cubrir las magras)
-tomate triturado natural
-1 cebolla
-un poco de vino
-1pimiento verde
-2 dientes de ajo
-aceite y sal
MODUS OPERANDI
Sumergimos las lonchas de jamón en la leche unos 15minutos,mientras hacemos la salsa de tomate ( sofreimos todas las verduras y pasamos por un pasapures para dejarla fina)
Sacamos las magras de la leche y escurrimos bien, secamos con papel de cocina.Pasamos myuy poquito tiempo por la sartén con un poco de aceite y enseguida ponemos en la salsa,las tenemos unos minutos y emplatamos.
¡¡¡¡¡FÁCIL Y BUENISIMO¡¡¡¡animaros a hacerlas...

PATATAS AL AJILLO

Esta receta procede de MR y me ha parecido tan sencilla que hoy la hice para comer.
INGREDIENTES:
-Patatas
-huevos
-2 dientes de ajo
-unas ramitas de perejil
-un poco de agua
-una pastilla de starlux( avecrem.....) de verduras
-aceite
-sal.
MODUS OPERANDI:
Partimos las patatas en rodajas ni demasiado finas ( porque se pueden deshacer)ni demasido gorditas( tardarían demasiado y no estamos para perder el tiempo);como 1/2 cm, calentamos el aceite y ponemos las patatas ,damos unas vueltas ( unos 10minutos) y cubrimos con el agua , lo justo para que se cuezan.Machacamos los ajos en el mortero y el perejil ,añadimos el majado a la cazuela o sartén ,junto a la pastilla de caldo y dejamos que reduzca hasta formar una salsita.Ahora ponemos unos cuantos huevos y los echamos sobre las patatas para que se cuezan enteros,como si fueran fritos.Emplatar y servir con perejil picado por encima.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡PLATO LISTO EN MUY POCO TIEMPO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

LASAÑA DE DIETA

Esta receta la he tomado del foro de la Fussion,Bruja69 es la autora( a la que se la he copiado)Me ha parecido ligera y la he hecho
INGREDIENTES
-750grs de carne picada de ternera
-un poco de perejil
-2 huevos
-pimienta al gusto
-ajo en polvo
-una cebolla picada
-tomate triturado
-3 berenjenas
-2c/s de maizena
-un poco de leche
-Nuez moscada
-sal
-mozzarella ligera
MODUS OPERANDI
En primer lugar adobamos la carne picada con la pimienta,el ajo,la sal, el perejil, los huevos..........amasamos y dejamos 24 horas( le puedes añadir tambien un poco de vino blanco)
Al dia siguiente sofreimos una cebolla,añadimos el tomate natural triturado y una vez sofrito ésto ponemos la carne y hacemos totalmente.
Mientras en una parrilla o en el micro vamos asando las berenjenas cortadas longitudinalmente ( a lo largo) y colocamos en la fuente que llevaremos luego al horno.
Ponemos una capa de berenjenas,otra de carne picada,así hasta terminar ...
Ahora hacemos una bechamel con la leche y la maizena, añadimos nuez moscada y pimienta blanca.Cocemos y la veremos sobre la lasaña de berenjenas.Añadimos mozarella ligera y gratnamos en el horno.
Espero que os guste

ENSALADA REAL(ensalá en mi pueblo)

Esta ensalada( que se toma con cuchara) es una forma de gazpacho pero más sencilla.
INGREDIENTES
-4-6 tomates
-2 pimientos verdes italianos
-2 dientes de ajo
-1cucharadita de cominos molidos
-aceite( el suficiente para una comida)
-sal
-agua fresca
-unos cuantos hielos
MODUS OPERANDI
Troceamos los tomates y los pimientos en trocitos pequeños y ponemos en un plato grande y hondo.En el recipiente de la batidora ponemos un tomate pelado o dos ,los ajos ,el aceite...trituramos.( Mi madre lo hace en la almirez, machaca los cominos,los ajos y da vueltas con la mano de la almirez y un poco de agua...)
Yo adapto la receta a las nuevas tecnologias y lo hago todo de un tirón,pero utilizando los cominos molidos.Vertemos todo en el plato,añadimos agua, hielos y rectificamos de sal.Servimos y nos quedamos fresquitos.

AJO DE BERENJENAS

Eta receta es típica de verano y de mi pueblo( por su sencillez se hacía en el campo mientras se recolectaban los productos de la huerta aldeana: tomates,pmientos,berenjenas(las de Almagro:que se cultivan en mi pueblo y los de Almagro sólo las conservan).
INGREDIENTES
-3-4 Berenjenas gordas(estas no sirven para vinagre y no las quieren los conserveros y el pueblo que tiene esa sabiduria inventó esta receta)
-1 pimiento rojo seco(guindilla dulce o picante)
-las semillas de la guindilla
- 2 tomates rojos
-un poco de pimentón
-aceite y sal
MODUS OPERANDI
Troceamos las berenjenas y deshacemos un tomate entre ellas y damos unas vueltas.Ponemos una sartén al fuego y con un cuidado exquisito fre´mos las semillas(sin quemarlas)añadimos las berenjenas con el tomate y sofreimos un buen rato; añadimos las patatas en trozos(chascamos)y seguimos sofriendo.Ahora ponemos la sal,el pimentón y seguidamente el agua(justo hasta cubrir el sofrito).Ponemos el otro tomate al que hacemos una cruz en el culete y lo depositamos en el centro de la sartén( que también ha de cocer).Cuando casi esté a punto anadimos un ajo picado y con la espumadera espachurramos el tomate, de forma que así queda el caldo más gordito).Servir y comer caliente.
(ESTA RECETA ES MUY BAJA EN COLESTEROL Y SALE MUY MUY BARATITA)

CALAMARES A LA ROMANA

INGREDIENTES
-calamares o anillas de calamar
-1cucharadita de bicarbonato pequeña
-leche entera
-cerveza o gaseosa
-sal
-aceite suficiente
MODUS OPERANDI
Poner en un bol los calamares o anillas y cubrirlos con leche ( como una hora). Sacarlos de la leche y mientras se escurren poner un plato con harina( yo para no ensuciar nada dispongo una bolsa apta para alimentos y pongo allí la harina( la suficiente para rebozar los calamares que vayamos a hacer).Hacemos una mezcla de cerveza o gaseosa con la pizca de bicarbonato y pasamos por ahí los calamares los ponemos en la bolsa y movemos como si estuvieramos tocando las maracas( cerrando la bolsa con una mano) Calentamos el aceite a buena temperatura y vamos haciendo los calamares hasta que estén doraditos.Servimos calentitos y comemos con un poco de limón natural.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡BUENISSSSSIMOS¡¡¡¡¡

POLLO AL CHIMICHURRI

Es tan fácil y tan buena esta recetita que la recomiendo al cien por cien.
INGREDIENTES:
-1 Pollo entero( limpio de plumas y lavadito)
-2 puñaditos de chimichurri( mezcla de especias de venta en las grandes superficies)
-sal.
MODUS OPERANDI
Una vez lavado el pollo.lo secamos bien con papel de cocina. Salamos y embadurnamos con las especias chimichurri.LLevamos al horno hasta que esté doradito.
Servimos y está permitido chuparse los dedos¡¡¡¡

ENSALADA ESPECIAL DE PEPINOS

Cuando aprieta el calor en la Mancha...............ensaldas de cuchara......
La llamo así porque me parece que esta ensalada resume la sabiduría popular; en verano ,mi abuela la hacía y la sigue haciendo mi madre y la sigo haciendo yo porque mis hijos cuando la probaron les encantó).Los hombres y las mujeres de antaño iban a la siega y no veáis el calor que pasaban,para recuperar las sales minerales y el agua que perdían se hacía esta ensalada( aunque entonces no se sabía esto,simplemente la hacían;tampoco había mucha fruta).
Es la mar de sencilla de ahí su nombre:
-3-4 pepinos
-agua fresquita
-sal
-vinagre
-unos hielos
ELABORACIÖN
picamos en trocitos muy pequeños los pepinos( que tendremos pelados previamente).Añadimos la sal, los hielos,el vinagre( al gusto) y el agua( 1 litro más o menos).Tomamos como postre con cuchara y no veáis como te quedas de fresquita....

ENSALADA CAMPERA

Como es el tiempo de la calor( así se expresan en mi pueblo) vamos a hacer una ensaladita que parece que es lo que apetece:
INGREDIENTES
-patatas de las pequeñitas
-huevos cocidos
-atún en aceite o escabeche( o natural)
-aceitunas rellenas de pimiento o negras
-cebolla tierna
-aceite de oliva virgen
MODUS OPERANDI
Cocemos las patatas y pelamos cundo ya estén frías.Troceamos.Hacemos igual con los huevos.
En una ensaladera vamos poniendo las patatas, la cebolla picadita, el atún o bonito, los huevos cocidos y las aceitunas.Salamos y ponemos el aceite( yo no le pongo vinagre pero si te gusta no te cortes).
Servida sobre unas hojas de lechuga está muy presentable.