alcachofas rellenas de jamón

creo que con ver la foto ya las sabemos hacer..
si no es así explico:
pelamos las alcachofas( que sean de buena calidad), dejamos los corazones y partimos a la mitad, rellenamos de jamón serrano, rebozamos con huevo y harina y freímos......si son de buena calidad esto es una DELICATESSEN

TEMPURA DE COLIFLOR

MUCHAS GRACIAS A HARINAS SAIZ( harina de CASAS COLGADAS)  100% NATURALES Y ARTESANALES SIN ADITIVOS NI MEJORANTES QUÍMICOS

Destacar sobre todo la CALIDAD de harinas de CASAS COLGADAS , y sobre todo me ha encantado y por eso os la recomiendo encarecidamente por la manera que tienen de elaborarlas artesanalmente y como siempre busco los productos más ecológicos ( son naturales 100% sin NADA DE NADA, sin aditivos ,ni mejorantes) que a la larga benefician nuestra salud.
Os traigo una recetilla fácil , rica y natural gracias a http://www.harinasaiz.com/.
INGREDIENTES:
-1 huevo ( depende de la cantidad de verdura)
-aceite de oliva virgen
-coliflor cocida al dente( un poco durilla)
-harina natural de CASAS COLGADAS(http://www.harinasaiz.com/ unas cucharadas
-sal
-agua HELADA( muy importante)
MODUS OPERANDI:
Cocemos la verdura y enfriamos; separamos en ramilletes.
Ponemos a calentar el aceite( el suficiente para hacer una buena fritura)
Hacemos la tempura ,batimos el huevo añadimos la harina(http://www.harinasaiz.com/ removemos bien con la sal ( para que no haga grumos ) y vamos añadiendo el agua helada (con unos hielos) hasta dejar una mezcla que se ajuste a una tempura ( no muy densa).Ponemos los ramilletes de coliflor y freímos en el aceite muy caliente.
COMEMOS CALENTITO.RICO RICO GRACIAS A http://www.harinasaiz.com/

GUISANTES AL AROMA DE MENTA

Esta receta está elaborada con productos de primera calidad , como los elaborados por la marca espuña.me vino como anillo al dedo el
jamón cortadito que me enviaron,asi que me dije "...hoy guisantes guisaditos con jamón al aroma de menta"
INGREDIENTES:
-guisantes
-salsa de tomate
-jamón cortadito espuña()
-unos ramilletes de menta
-aceite y sal
MODUS OPERANDI
Cocemos los guisantes y reservamos.En un cazo calentamos un poco de aceite( como 1-2 cucharadas) y sofreimos el jamón( ); ponemos unas cucharadas de salsa de tomate( no muchas) y añadimos una cucharadas del agua de cocer los guisantes; damos un hervor ,para que el jamón suelte todo su sabor.
Añadimos los guisantes,picamos unas hojas de menta y servimos inmediatamente.
Tienen un sabor fresco y delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

ESCALIBADA A MI MANERA

ENn mi casa gustan mucho las especias y de esta manera surgió esta ensalada.
INGREDIENTES
-3 berenjenas moradas
-4-5 pimientos entreverados( rojos y verdes o rallados)
-5-6 tomates de pera
-aceite
-sal
-ajo en polvo
-un puñadito de cominos molidos.
MODUS OPERANDI
Asamos los pimientos, pelamos y picamos en trocitos.
Las berenjenas las hago en el micro, las parto por la mitad les hago unos cortes y en un plato con la tapa del micro,unos 5-6 minutos( ya sabéis que el tiempo depende de la potencia).Sacamos y dejamos enfriar,luego con una cuchara sacamos la carne de la berenjena y cortamos con unas tijeras en trocitos como el pimiento.
Ahora partimos los tomates por la mitad y pinchamos la piel con el cuchillo, los llevamos al micro otros 4-5 minutos.Pelamos cuando estén fríos y machacamos con un tenedor.
Ponemos en un bol todas las verduras y el tomate, añadimos sal,comino ,ajo en polvo y aceite.
Dejamos que tome el sabor de las especias y servimos con lo que queramos( huevos cocidos,fritos,carne,pescado...)

GUISANTES CON JAMÓN

INGREDIENTES
-1 Kgrs de guisantes
-1 cebolleta
-2-3c/s de tomate frito
-un trozo de jamón y un trozo de bacon ahumado
-aceite
-unas ramitas de menta o hierbabuena
MODUS OPERANDI
Cocemos los guisantes y escurrimos; ochamos la cebolla picadita y añadimos el jamón( aquí yo le pongo un poco de agua de cocer los guisantes para que suelte el sabor el jamón y el bacon,cuando reduzca añadimos el tomate y la menta y dejamos en el fuego unos minutos para que se mezclen los sabores y servimos.

JUDIAS VERDES GUISADAS AL MODO DEL ASADILLO MANCHEGO

INGREDIENTES
-1Kgrs de judias verdes anchas
-1 kgrs de tomate rallado natural
-aceite
-1 cebolla grande
-sal
-cominos
2 dientes de ajo.
MODUS OPERANDI
lavamos las judias,pelamos las puntas y troceamos.Rallamos los tomates o los trituramos .Troceamos la cebolla.
En una olla vertemos aceite( unas cuantas cucharadas) y pochamos la cebolla,añadimos las judias verdes y cubrimos con el tomate.Tapamos y cocemos en olla express o fussion cook( menú verduras)Destapamos y si tienen mucho liquido lo reducimos poniendo al fuego....Aparte machacamos un puñadito de cominos (no pasarse que amargan el plato) y los dos dientes de ajo.Lo incorparamos al guiso y dejamos que se mezclen los sabores,unos minutos más.
Servimos calentitas solas o acompañadas con unas patatitas nuevas cocidas.
¡¡¡otra forma de comer verduras¡¡¡¡esa vez con sabor a mi pueblo...

VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES
-2 calabacines
-2 berenjenas
-1kgrs de tomates
-2 cebollas
-1 bolsa de jamón serrano en loncha
-1 bolsa de queso rallado
- orégano,pimienta y sal
-aceite.
MODUS OPERANDI
Pelamos las verduras y cortamos en rodajas finitas, los tomates también.Pincelamos un molde o la bandeja del horno y echamos sobre ella la sal.Disponemos las verduras por capas:1º las berenjenas ,luego los tomatess con el orégano y la pimienta,volvemos a salar y echamos un poco de aceite.
Cubrimos con las rodajas de calabacín y,encima la cebolla y podemos terminar con otra de berenjena .Otro chorreón de aceite y al horno a una altura media, a 160ºC(arriba y abajo)
Cuándo se vean las verduras cocidas,le ponemos el queso rayado y gratinamos unos minutos.
¡¡¡RICO ,SANO NUTRITIVO Y MUY SABROSO¡¡¡¡

REVUELTO DE CALABACÍN AL AROMA DEL ORÉGANO

De k.Arguiñano,en casa se hace muy a menudo ,por lo fácil que es y lo rica que está.
INGREDIENTES
-3calabacines tiernos
-3 cebollas medianas
-4-5 huevos
-puñadito de orégano al gusto
-aceite y sal
ELABORACIÓN
En primer lugar picamos las cebollas en trocitos pequeños,calentamos el aceite y antes de que humee se la añadimos y la pochamos, muy pochadita.Mientras, vamos cortando el calabacín( previamente pelado)en cudraditos y añadimos a la cebolla; tapamos y cocemos a fuego lento, hasta que todo esté a punto.Como el calabacín suelta mucha agua en los últimos minutos ponemos a fuego fuerte para evaporar el agua y con cuidado que no se queme.Rectificamos de sal y vamos poniendo los huevos,movemos y hacemos el revuelto;añadimos el orégano en los instantes finales y servimos.