BERENJENAS DE ALMAGRO

 INGREDIENTES:

- 2 kilos de berenjenas

- 2 vasos de vinagre de vino blanco 

Foto tomada de internet

-2 cucharadas rasas de cominos machacados o molidos

-2 cabezas de ajos machacados

-un puñado de sal

- 3/4 de aceite y 

- 2-4 cucharadas de pimentón 

- palos de hinojo

- agua y un poco de colorante

MODUS OPERANDI:

Quitar los pinchos y cortar un poco el rabito,Lavarlas bien.Hacer ( si se quiere) un asadillo para poner en las berenjenas) A mi me gustan sin el pimiento por lo tanto más fácil, pinchar con los hinojos o echarlos al caldo, si se prueba tiene que estar fuerte cito.

Machacar cominos, luego los ajos

En el aceite poner el pimentón y deshacer bien, añadir vinagre, agua, colorante , sal , ajos y cominos y los palos de hinojo.Colocar berenjenas y cocer en olla rápida 3 minutos exactos.

Poner en botes ( en caliente) volcar una vez llenos y tapados y tenerlos así hasta que enfríen. Una vez fríos guardar y ya tienes para todo el año.

!!!!!Recordad 3 minutos y listas!!!!!