GACHUELAS

 INGREDIENTES:

- 3 huevos enteros

-250 grs de harina de trigo normal

-1/2 sobre de levadura química 

— pizca de sal y pizca de bicarbonato.

-1/2 vaso de agua templada.

MODUS OPERANDI:

Batimos los huevos, añadimos la harina, la sal y el bicarbonato.Mezclamos bien y deshacemos los grumos posibles de harina; incorporamos el agua templada y mezclamos muy bien, dejando una especie de papilla no muy espesa.

Calentamos el aceite y con una cuchara vamos hechando cucharadas al aceite,dejamos que se frían por un lado y luego damos la vuelta y freímos por el otro,no hay que quemarlas y hay que hechas suficiente aceite.

Buen provecho!

LECHE FRITA

 INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

- 120 grs de maicena

-170 grs de azúcar 

-Un palo de canela y cáscara de limón 

-huevos batidos, harina para rebozar y aceite para freír.

MODUS OPERANDI:

Se puede hacer en la thermomix o en un cazo en la cocina.Calentamos la leche con los aromas( palo de canela y cáscara de limón) en thermomix 10 minutos/90º/Velocidad cuchara/ giro a la izquierda. Volcar en un cazo y dejar que infusiones unos 30 minutos. Ahora la colamos y volvemos a ponerla en el vaso junto a la maicena y el azúcar 10  segundos /velocidad 5.; después programamos 8 minutos/90º/velocidad3.

Escudillamos en una fuente cuadrada o rectangular y dejamos enfriar.Cuando ya está fría la cortamos en porciones rectangulares, se pasan por harina, luego por huevo batido y a freír.Cuando estén dorados se apartan del fuego con una espumadera y se ponen sobre un papel de cocina para que escurra el aceite.

PISTO DE CALABACÍN

listo para comer:
ya emplatado

más cerca( para que veais como se van pochando)
pochandose las verduras
pochando la cebolla y el pimiento
INGREDIENTES
-3 calabacines hermosos
-2-3 pimientos verdes
-1 guindilla seca(picante )
-3 cebollas medianas
-2 dientes de ajo
-3/4 de kilo de tomate( pelado y triturado)
-aceite( suficiente para hacer un pisto)
-sal
MODUS OPERANDI
Calentar el aceite y pochar por este orden,primero la cebolla picadita y los ajos,una vez pochados añadir el pimiento esperar que cambie de color y poner los calabacines troceados; remover y dar un par de vueltas y seguir con el tomate; añadir la sal y dejar que se haga a fuego medio.Cuando veáis que el aceite sube arriba es cuando ya está,rectificar de sal y servir solo, con patatas, con carne ,con pescado ....como se quiera ..........con huevos fritos,revueltos o estrellados.
¡¡que aproveche¡¡

PISTO MANCHEGO

los pimientos enteros
El pisto manchego se hace sólo con pimientos y tomate( luego hay otros, que también hacemos ,pero que no denominamos pisto manchego: como el de calabacín, el de calabacín y berenjenas etc etc etc....)
INGREDIENTES
-1 kgrs de pimientos gordos(los de asar cuando aún están verdes)
-1 kgrs de tomates rojos de pera( por tener más carne,ser menos ácidos y menos agua)
-aceite de oliva virgen extra( cantidad suficiente )
MODUS OPERANDI
Se hace en una sartén plana,poner a calentar el aceite y cuando esté añadir el pimiento troceado muy pequeño, pochar un poco y cuando ves que cambia de color añadir el tomate rayado y la sal.Mover y de vez en cuando con el canto de la espumadera ir picando el pisto.Dejar en el fuego hasta que veas el aceite por arriba.Apartar y servir.
Se puede comer tal cual o con lo que tú quieras( con magro de cerdo troceado, con asadurillas de cordero......acompañando cualquier pescado.................