ENSALADA DE ESPINACAS CON FRESAS Y NARANJA

 INGREDIENTES:

-espinacas baby o mezcla de espinacas rojas ecológicas baby y rucula.

- 1 naranja o más ( según comensales)

- unas fresas

-queso de Cabra

-semillas de calabaza y de girasol crudas.

-vinagre de manzana

- sal

-aceite de oliva virgen extra.

MODUS OPERANDI:

Lavamos las espinacas, si no son ecológicas ,las ponemos 15 minutos en agua con vinagre,después escurrimos y secamos bien. Pelamos la naranja y la hacemos trocitos, igual procedemos con las fresas. Las semillas las tostamos en una sartén ,teniendo cuidado de no quemarlas .

Hacemos la ensalada y emplazamos como nos parezca y adornamos con las semillas tostadas y con el queso que cortaremos en lascas.

Nos ha encantado.

ENSALADA DE TOMATE CON QUESO FRESCO

INGREDIENTES
-tomates
-queso fresco
-orégano
-sal y aceite de oliva virgen
MODUS OPERANDI
Cortar en rodajas los tomates,hacer igualmente con el queso;espolvorear el orégano y la sal.Regar con aceite de oliva.
FÁCIL,SENCILLA Y COMODISIMA DE HACER¡¡¡¡¡

ENSALADA ESPECIAL DE PEPINOS

Cuando aprieta el calor en la Mancha...............ensaldas de cuchara......
La llamo así porque me parece que esta ensalada resume la sabiduría popular; en verano ,mi abuela la hacía y la sigue haciendo mi madre y la sigo haciendo yo porque mis hijos cuando la probaron les encantó).Los hombres y las mujeres de antaño iban a la siega y no veáis el calor que pasaban,para recuperar las sales minerales y el agua que perdían se hacía esta ensalada( aunque entonces no se sabía esto,simplemente la hacían;tampoco había mucha fruta).
Es la mar de sencilla de ahí su nombre:
-3-4 pepinos
-agua fresquita
-sal
-vinagre
-unos hielos
ELABORACIÖN
picamos en trocitos muy pequeños los pepinos( que tendremos pelados previamente).Añadimos la sal, los hielos,el vinagre( al gusto) y el agua( 1 litro más o menos).Tomamos como postre con cuchara y no veáis como te quedas de fresquita....

ENSALADA CAMPERA

Como es el tiempo de la calor( así se expresan en mi pueblo) vamos a hacer una ensaladita que parece que es lo que apetece:
INGREDIENTES
-patatas de las pequeñitas
-huevos cocidos
-atún en aceite o escabeche( o natural)
-aceitunas rellenas de pimiento o negras
-cebolla tierna
-aceite de oliva virgen
MODUS OPERANDI
Cocemos las patatas y pelamos cundo ya estén frías.Troceamos.Hacemos igual con los huevos.
En una ensaladera vamos poniendo las patatas, la cebolla picadita, el atún o bonito, los huevos cocidos y las aceitunas.Salamos y ponemos el aceite( yo no le pongo vinagre pero si te gusta no te cortes).
Servida sobre unas hojas de lechuga está muy presentable.

ENSALADA DE PATATAS

INGREDIENTES
-Patatas nuevas cocidas
-1 cebolla blanca o morada
-sal y aceite.
-cebollino( si se tiene)
MODUS OPERANDI
Cocemos tantas patatas como queramos,si son nuevas mucho mejor.Las pelamos y cortamos en trozos grandecitos.picamos la cebolla y se la añadimos,salamos y ponemos aceite suficiente( no nos podemos quedar cortos),remover y servir con cebollino picadito.
¡¡¡¡¡buen provecho,están muy buenas¡¡¡¡

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS CON BROTES DE SOJA

INGREDIENTES
-1 o 2 botes de judias blancas
-1 cebolla morada
-1 bote de brotes de soja
-aceitunas verdes o rellenas de pimiento rojo
-zanahoria rallada
-2 tomates rojos
vinagreta de mostaza
sal
MODUS OPERANDI
Lavamos en el chorro de agua las judías cocidas y escurrimos bien,picamos la cebolla y los tomates; ponemos todo en un bol y añadimos el resto de ingredientes.
hacemos una vinagreta con una parte de vinagre por tres de aceite y le añadimos un buen chorro de mostaza ( de la amarilla),batimos y se la añadimos a la ensalada.
Esta ensalada hay que hacerla unas horas antes de la comida para que las judías tomen bien el sabor de la vinagreta de mostaza.
Es una ensalada completita y sienta de maravilla¡¡¡¡

ENSALADA DE ESCAROLA CON GRANADA

INGREDIENTES
-1escarola
-1-2 granadas
-2 dientes de ajo fileteados
-aceite, vinagre y sal
ELABORACION
Lavamos la escarola y la escurrimos bien; sacamos los frutos de la granada partiéndole¡a por la mitad y dándole unOs golpecitos con una cuchara o el mango del cuchillo( salen solos).Fileteamos los ajos y freímos en una sartén sin quemarlos, apartamos y dejamos enfriar; hacemos una vinagreta( yo la hago en un bote con tapa, pongo dos parte de aceite por una de vinagre, tapo y agito como una coctelera y no hay mejor vinagreta)
Disponemos la escarola an el bol,encima la granada y los ajos fritos y rociamos con la vinagreta.
¡¡¡¡RICA,RICA...DE VERDAD¡¡¡