PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:

-564 grs de harina de fuerza.

-355 grs de agua.

-13 grs de levadura seca

-22 grs de margarina ,mantequilla o aceite de oliva suave

-11 grs de leche en polvo.

-17 grs de azúcar 

-10 grs de sal. 

( el peso final de la masa es de 1Kgrs )

MODUS OPERANDI:

Ponemos en el bol de la amasadora todos los ingredientes,excepto la mantequilla que se le agregará un poco después.Amasamos hasta que se desprenda de las paredes, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente ,y seguimos amasando hasta que la masa esté fina y elástica.En ese mismo bol la tapamos y dejamos descansar una media hora.

Ahora tomamos la masa y formamos un rectángulo, aplastamos con los dedos y formamos un cilindro que volveremos a doblar, girándolo 90º y dándole tensión..Rodamos sobre la mesa y damos la medida del molde que tenemos( yo lo hice en un molde de 30 cm)

Dejamos que leve al máximo  y luego horneamos a 180ºC unos 30 minutos.

Nota: yo lo hice con molde de tapa para que me saliera cuadrado ).