GHEE ( mantequilla clarificada ecológica)

 INGREDIENTES :

- 500 grs  de mantequilla ecológica ( si es de pasto mejor)

MODUS OPERANDI:

Tomamos un cazo y lo ponemos a fuego medio bajo ,troceamos la mantequilla y la ponemos en el cazo, dejamos que vaya cociendo y evaporando toda el agua que contiene....cuando veamos que empieza a hacer espuma por arriba se la quitamos con una espumadera.Seguimos cociendo hasta que le veamos un color dorado y se depositen abajo del cazo todas las impurezas ,que son de color marrón.Sobre todo hay que vigilar que no se queme.

Cuando ya está ,la colamos, con un colador y una gasa estéril ,en un recipiente de cristal. A esta mantequilla se la puede dejar tal cual o le podemos añadir orégano ( cuando ya la tenemos colada y caliente),

Está muy buena en las tostadas y también sirve en reposteria.

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