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martes, 26 de diciembre de 2017

TORTILLA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:
-6-8 huevos
-1coliflor pequeña o media grande.
-aceite( el suficiente para sofreír la coliflor)
-sal
MODUS OPERANDI
En primer lugar lavar la coliflor y corta en láminas,como cortamos las patatas para TORTILLA .
Calentamos aceite,pochamos la coliflor,añadimos sal.Cuanndo este pochada( no demasiado,la hemos de dejar al dente);apartamos y escurrimos en un escurridor.Batimos los huevos y mezclamos con la coliflor.Cuajamos la tortilla y servimos.
NOTA: esta tortilla se hace mucho en Getafe y Perales de Río.
Esta buena.



CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:
-1 kilo de calabaza
-2 pimientos italianos
-1 pimiento rojo
-1cebolla
-3-4 dientes de ajo
-1 puerro
-2-3 patatas
-250grs de almejas o chirlas
-cigalas( 2 por persona) (si no hay presupuesto para cigalas las podemos sustituir por gambones)
-aceite
Sal
MODUS OPERANDI:
Cubrimos el fondo de una cazuela de aceite,ponemos al fuego;cortamos las verduras y vamos sofriendo,primero la cebolla,el ajo,el puerro,los pimientos y por último la patata y la calabaza......sofreímos bien y añadimos el agua( la suficiente para que al triturar todo quede una crema)....cubrimos todas las verduras.
Lavamos las chirlas bien limpias de arena.
Una vez cocidas las verduras,trituramos y añadimos las chirlas hasta que se abran.Probamos y añadimos la sal y casi al tiempo de servir le ponemos las cigalas ( no cocer demasiado)..
NOTA:
Esta crema queda tan rica que parece una crema de marisco,en vez de calabaza.( solo como la calabaza de esta manera) Probadla y quedaréis impresionadas del sabor tan rico que tiene a marisco.

TARTA DE PIÑA SIN HORNO

Esta tarta nos ha encantado por su sabor,no es muy pesada,es fresca y sobre todo muy sencilla de elaborar.(dar a javier romero las gracias por esta receta tan resultona).
INGREDIENTES:
= 1 litro de nata para montar
= 4cucharadas de azúcar
=1 bote de leche condensada pequeño (340grs)
=2 sobres de gelatina de limón
=6 hojas de gelatina neutra
= caramelo líquido ( cantidad suficiente para caramelizar el molde)
= 1 bote grande de piña en su jugo.
MODUS OPERANDI
Montamos la nata con el azúcar.Reservamos.Hidratamos las hojas de gelatina en agua.
Trituramos la lata de piña y el jugo lo ponemos a calentar con los dos sobres de gelatina de limón,hasta deshacer.Añadimos las hojas hidratadas de gelatina neutra,escurridas.Removemos todo y nos cercioramos que está todo disuelto,dejamos que enfríe.
Mezclamos todo ,incorporando la leche condensada a la piña triturada,las gelatinas y con movimientos envolventes vamos incorporando toda la nata.
En el molde que nos guste,vertemos el caramelo ( aquí podemos poner unas rodajas de piña- de otra lata-,sobre el caramelo) escudillamos la mezcla que acabamos de hacer y ponemos en el frigorífico unas seis a ocho hojas.
Desmoldamos y volcamos sobre un plato y servimos