GUACAMOLE

M

 INGREDIENTES:

- 1 aguacate

- medio tomate

- el zumo de medio limón o lima

-Un trocito de cebolla , cebolleta o un poco de cebollino (menos de la mitad)

-aceite de oliva virgen

-sal

- pimienta

— pizca de gengibre en polvo

- opcionalmente: un poco de chile picante ( si gusta el picante)

MODUS OPERANDI:

Troceamos la cebolla o cebolleta ,cortamos el cebollino; procedemos igual con el tomate al que quitamos la piel y las pepitas.Pelamos el aguacate, reservamos el hueso y aplastamos su carne con un tenedor o pisapatatas.

Mezclamos todo y salpimentamos ,agregamos el zumo de limón, la pizca de gengibre y el aceite de oliva virgen (muy poquito).Probamos ,rectificamos de sal y listo para comer.

Se pone el hueso en medio de la preparación porque así no se oxida el guacamole y conserva su color verde.