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viernes, 23 de diciembre de 2011

SALMÓN MARINADO







Es una receta fácil,sencilla y con resultados espectaculares.
INGREDIENTES
-un salmón ( pedir que os lo preparen para marinar)
-un vaso de azúcar
-dos vasos de sal gorda( también la venden ahumada.....poner la que más os guste)
-un poco de pimienta blanca
-un poco de eneldo
-ralladura de limón
-un poco de laurel molido
MODUS OPERANDI
Mezclamos todo y ponemos un recipiente en el que quepa el salmón entero`ponemos abajo una capa fina de la mezcla,encima el salmón y cubrimos totalmente con el resto de la mezcla.Podemos poner un plástico o papel aluminio para poder poner unos pesos( yo pongo unos brick de leche(2-3)) para que el salmón quede un poco prensado.
Tenemos en la marinada entre 36 y 48 horas dependiendo del tamaño del salmón.
Pasado este tiempo sacamos ,lavamos en el grifo del agua,secamos con un papel de cocina y tenemos listo para servir en canapes o como os guste....

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