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domingo, 22 de abril de 2012

PAELLA MARINERA

Hoy ,domingo,vamos a hacer una paellita y esta vez sólo de marisco.
INGREDIENTES:
PAELLA DOMINGUERA
  1. arroz (tipo bomba)
  2. anillas de calamar
  3. chirlas o almejas
  4. mejillones
  5. gambas arroceras
  6. guisantes
  7. cebolla
  8. ajos
  9. aceite
  10. sal
  11. pimiento verde y rojo
  12. 1cucharadita de carne de ñoras
  13. tomate
  14. laurel
  15. unas hebras de azafrán.
  16. caldo Aneto y el que tenemos de cocer los mejillones.
MODUS OPERANDI:
En primer lugar hacemos los caldos,cocemos los mejillones ( si se quiere con un vasito de vino) y reservamos.
Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos ,el tomate y los pimientos; añadimos una cucharadita de pimentón y el agua y dejamos que cueza.
En la paellera ponemos un poco aceite y sofreímos las cabezas de las gambas( aplastamos un poco con la espumadera ) sacamos y reservamos.Añadimos los calamares, un poco de rape,merluza etc( pescados blancos)los guisantes y el arroz; asi como unas hebras de azafrán.Medimos el caldo( el del sofrito,el de Aneto y el de los mejillones los tenemos juntos y muy calientes) ya sabemos doble de caldo que de arroz.Dejamos que cueza moviendo de vez en cuando la paellera para que no se agarre el fondo y se vaya cociendo por igual.Añadimos laschirlas, los mejillones y las gambas en los últimos minutos.( con 18 minutos bastará para que la paella esté echa) ,tapamos y dejamos en reposo unos minutos,mientras disponemos los platos y adornamos la paella con unos gajos de limón.



¡¡¡¡¡¡FACIL,RICA Y LISTA EN POCO TIEMPO¡¡¡¡¡

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