TARTA DE QUESO ( según receta del restaurante La Viña de Santander)

 INGREDIENTES.

-500grs de queso crema ( yo he utilizado una tarifa de Mascarpone y otra de Philadelphia)

-4 huevos

-200 grs de azúcar 

-250 ml de nata para montar 

-1 cucharada de harina ( yo use de repostería)

MODUS OPERANDI:

En un a ensaladera ponemos los quesos y con el batidor de varillas manual vamos mezclando los quesos y formamos una crema.Añadimos los huevos e incorporamos bien, después el azúcar y la nata.Por último ,la cucharada de harina; sin batir demasiado, solo  mezclando de manera suave.

Precalentamos el horno a  200ºC, tiempo 40-45 minutos.

Mojamos el papel de horno,lo escurrimos con la mano y lo amoldamos a la tartera ( que sea desmontable).Vertemos la crema de queso y llevamos al horno ventilado, los 30 minutos primeros a 200ºC y el resto 10- 15 minutos a 180ºC.

Si vemos que se dora demasiado le ponemos un papel de plata por encima.

Al finalizar es como un flan pero una vez se enfría toma cuerpo.Depende como la queramos de cremosa para tenerla mas minutos en el horno.A mi me quedo una buena textura.

Se acompaña de frutos rojos o mermelada de frutos rojos ( de mermelada de fresas en mi caso)

Está divina!!!! Nos ha gustado mucho.!

-1 cucharada de harina de reposteria