ARROZ CON POLLO

Pues eso ,que hoy hicimos un simple y sencillo arroz con pollo.
INGREDIENTES:

- pollo ( la cantidad va a depender de los comensales)
-1 cebolla pequeña
-2-3 dientes de ajo
-medio tomate muy rojo
-pimiento rojo seco y natural ( medio de cada uno)
-1 hoja de laurel
-un chorreón de vino blanco
-pimentón ( una cucharadita)
-1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero( si se tiene)
-agua( la que necesitemos para que cueza y quede un buen caldo)
-aceite( el suficiente para una comida)
-sal
-arroz ( un puñado por persona y uno de regalo  si se quiere caldosito ,si se quiere seco entonces a un vaso de arroz dos de caldo)
-un puñadito de guisantes verdes.
MODUS OPERANDI:
En una sartén honda disponemos el aceite y añadimos la cebolla, el ajo....y demás ingredientes de huerta ,todo picadito. Sofreímos y añadimos el pollo, damos vuelta de vez en cuando para que no se queme,añadimos el vino y la sal dejamos que se evapore el alcohol que pueda tener el vino.Una vez todo reducido,añadimos el pimentón y sin que se queme ponemos el agua,que cubra bien todo,y la pulpa del choricero.Se ira añadiendo el agua según vaya reduciendo pero NO al final,pues estropearíamos el plato.Cuando veamos que es la hora de comer, añadimos el arroz y  los guisantes y cocemos.
Rectificamos de sal y servimos.
 MUY SENCILLLO Y MUY RICO.
PD: si lo hacemos con pollo de corral el sabor no tiene nada que ver con el pollo común, pero eso depende del bolsillo.y otra cosa en la Mancha este plato era de Domingo y ese dia era con los pollos que se criaban en los corrales de las casas.Ahora nos tenemos que conformar con lo que nos venden en los supermercados.Creo que voy envejeciendo porque añoro los sabores de mi infancia.