INGREDIENTES:
-500grs de manteca
-250grs de harina de almendra
-1kilo de harina de trigo común
-250 grs de azúcar
- 3huevos
-2 naranjas,(su ralladura y su jugo)
-pizca de sal
-2 sobres de levadura royal.
-azúcar y canela para espolvorear mantecados
-huevo batido para pincelarlos.
MODUS OPERANDI:
Sacar la manteca del frigo y tenerla a temperatura ambiente.Colocar en un bol y ,bien con las manos o con varillas,batir hasta cremas…ir añadiendo 2 huevos ( el otro es para pincelar);seguir batiendo e incorporar el azúcar.Añadir la ralladura de las dos naranjas y su jugo así como también la harina de almendras.Añadir a la harina común la pizca de sal, la levadura ( yo quite un poco de levadura química y le añadí bicarbonato). Incorporamos bien la harina y dejamos la masa en el frigo una hora.
Sacar e ir formando con las manos una especie de croquetas,luego meter el dedo y pincelar de huevo,poner una almendra en medio y espolvorear de azúcar y canel.
Llevar al horno a 170º hasta que estén doradas,tened cuidado que no se quemen.Sacar del horno y dejar que se enfríen un poco ,si están calientes no se pueden manejar.Guardar en una lata y listo.,A comer,!
No hay comentarios:
Publicar un comentario